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Protagonismo de la salud en la Nueva Gastronomía

La Nueva Gastronomía en Madrid pone un fuerte énfasis en la salud, fusionando placer y nutrición para satisfacer las demandas de los consumidores. Hoy, no solo se busca que la comida sea sabrosa, sino también solidaria y sostenible. Este enfoque abarca todos los eslabones de la cadena alimentaria, desde la producción hasta la hostelería, promoviendo una oferta que priorice ingredientes frescos, vegetales y grasas saludables, al tiempo que evita el exceso de sal y azúcares.

En Madrid, varios restaurantes se destacan en esta tendencia. Uno de los restaurantes saludables destacados por la revista El Confidencial es Superchulo, donde se ofrecen opciones vegetarianas y veganas únicas y de lo más sanas, combinando la originalidad con la salud alimentaria.

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